Domácí sladké rohlíky.

Na stránkách Pekárnománie jsem objevila recept na výtečné makové rohlíky a musela jsem je vyzkoušet. Po první várce jsem navýšila množství cukru a přidala mletý anýz pro vůni. Teď mi připadají přímo pohádkové a tak vám recept předkládám k vyzkoušení..

Připravte si :
480g hladké mouky (50g můžete jako já nahradit špaldovou)
90g změklého másla nebo Hery
180g vlažné vody
1 vejce
15 - 20g sušeného mléka (s úspěchem jsem použila i sušenou smetanu do kávy)
120g cukru krupice
1/2 KL soli
2 KL strouhané citronové kůry
17 - 21g droždí
1/2 KL mletého anýzu
1 KL Sladěnky (nebo medu)

Odeberte 100g vlažné vody, rozmíchejte v ní Sladěnku, rozdrobte droždí, přisypejte 125g mouky(z uvedeného množství) a vymíchejte řídké těsto, které nechte asi 1 hod. kynout.
Do vykynutého přidejte zbytek surovin a opět zadělejte těsto. Nechte v teple hodinu kynout, během tohoto času těsto dvakrát promíchejte.
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a propracujte ho.V této chvíli můžete zapracovat rozinky, které jste prozíravě namočili v rumu. Rozdělte na 8 - 10 částí, vytvarujte bulky nebo rohlíky a nechte v klidu nakynout. Pak potřete rozšlehaným vejcem, posypte mákem (nebo sekanými mandlemi, také výborné !) a dejte na cca 15 minut upéct do trouby vyhřáté na 200°.
Je to trochu pracnější a náročnější na čas, ale vyplatí se to!